Ensalada de macarrones

Receta de ensalada de macarrones

La receta de ensalada de macarrones, aderezada con limón, miel, aceite y vinagre, nos ofrece una solución muy práctica a la vez que deliciosa.

Ingredientes para preparar ensalada de macarrones

  • 400 gr. de macarrones
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de piel de limón rallada
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar ensalada de macarrones?

  • Para comenzar la ensalada de macarrones, lo primero que vamos a hacer es poner a cocer la pasta en agua y sal. Podríamos utilizar cualquier otra pasta que nos guste, no necesariamente tienen que ser macarrones. Cuando la pasta esté en su punto, la escurrimos, le echamos un chorro de aceite y removemos.
  • Mientras se cuece la pasta de nuestra receta de ensalada de macarrones, podemos aprovechar para hacer el aderezo. Para ello tan solo tendremos que echar en un recipiente el zumo de limón y la piel, un chorro generoso de aceite, el vinagre, la miel, el perejil y un poquito de pimienta negra recién molida. Mezclamos bien y reservamos.
  • Por otro lado, en una ensaladera introduciremos los tomates lavados y troceados. Añadiremos también la pasta cuando esté lista, y el aderezo que habíamos preparado. A continuación tan solo tendremos que remover bien la ensalada de macarrones y listo.
  • Foto orientativa: Lablascovegmenu